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ハローかこがわ。
本日は朝からバタバタ。
気がつけば投稿する余裕も
ないまま、夜を迎えていました。たくさんのご来店、
本当にありがとうございます。
そんな朝一番から入ったのが、
テイクアウトの
「カツライス 豚」と
「カツライス どろ豚」。
いつも来てくださる常連様で、
どろ豚は
「キャベツ抜き」。
何度も召し上がって
くださっているからこその、
お好み仕様です。
歩くのが少し大変そうな
年配のお客様なので、
「今日は、かこがわ食堂の
アレでええか」
と思い出して
くださったのかな……と、
勝手に想像しています。
電話でご注文いただければ、
カツライスのテイクアウトは
約15分でご用意します。
店内で食べる日も、
家に持って帰る日も、
その日の都合に合わせて
使っていただければ嬉しいです。
そして昨日は、
Google口コミで
「接客が最悪」
という厳しい評価を
いただく一方で、
「接客が良かった」
というお褒めの口コミも
2件いただきました。
同じ日に、これだけ違う評価が
出る。昨日はかなり
忙しかったこともあり、
改めて考えさせられました。
これまで積み重ねてきた
高評価から、
お客様が想像される
「かこがわ食堂」と、
今の私たちが実際に
提供できる商品・サービス
との間に、少しずつ
ギャップが
生まれているのかもしれません。
人手不足の中、
これからはサービス工程を
減らしたり、一部を
セルフ方式に変えたりしながら、店を無理なく続けられる形へ
少しずつ変えていく
必要があります。
だからこそ、何を残して、
何を簡素化するのか。
忙しい日ほど、
その答えが現場に
出てくる気がします。
完璧な店ではありませんが、
今日も一皿、一杯、
一人のお客様を大切に。
かこがわ食堂、
21時まで営業しています。
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